Le savoir-faire du crêpier n'est pas de l'improvisation et pour garantir des produits de qualité, mieux vaut maîtriser le geste et la technique avec aisance.
C'est cela que propose Crêpes et Formation à de futurs créateurs d'entreprises en reconversion , à de futurs salariés en France ou à l’étranger, à des restaurateurs qui souhaitent changer ou améliorer leur carte mais aussi à des particuliers qui n’ont pas encore de projet bien abouti mais qui souhaitent acquérir ce savoir-faire pour une idée qu’ils ont dans un coin de leur tête depuis longtemps.
Pendant 3 jours et en petit groupe, nous abordons l'utilisation du matériel spécifique à la crêperie, les différentes recettes, la réalisation des pâtes, la fabrication des crêpes, la fabrication des galettes, des garnitures salées et sucrées, le snacking et les différents pliages.
La majorité du temps est consacrée à la technique, le secret étant d'en fabriquer le plus possible jusqu'à ce que le geste soit acquis. Avec cette formation (vite rentabilisée), les stagiaires passent une étape primordiale de leur projet : L'acquisition du savoir-faire du crêpier .
C’est en pensant à vous qui mettez votre projet en route que j’ai imaginé cette formation courte de 3 jours en petit groupe de 5 personnes maxi.
Pendant 3 jours, nous allons à l'essentiel du métier de crêpier : les pâtes, le « tour de main », l’entretien, les garnitures classiques.
Cela permet de suivre chaque personne individuellement si besoin.
Tout le monde est accepté, quelque soit son âge, que son projet soit abouti ou non ou que vous vouliez faire ce stage pour votre plaisir personnel.
C’est une économie non négligeable sur le coût de la formation et de l’hébergement.
Vous avez un interlocuteur direct qui vous répond personnellement ou vous rappelle très rapidement s’il n’est pas disponible immédiatement.
Pour vous inscrire, il suffit de renvoyer votre devis signé accompagné d’un chèque d’arrhes. Une confirmation vous est envoyée à réception.
Avec l’agenda en bas de la page formation crêpier, vous voyez immédiatement les places qui sont encore libres.
Le stage est une parenthèse conviviale où les échanges sont très présents et très appréciés des stagiaires.
L’aéroport et la gare de Nantes sont à 15 minutes de Crêpes et Formation avec un accès direct par la voie rapide.
